แจกสูตรทำ “ขนมดาราทอง” ขนมไทยนามไพเราะ รูปร่างงดงาม รสชาติโดนใจ
ส่วนผสมฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเมล็ดแตงโม
- เมล็ดแตงโมแกะ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก
ส่วนผสมขนมทองเอก
- ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 1+½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม
- นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่า พอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้
วิธีทำเมล็ดแตงโม
- นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป
- ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำ หรือเป็นหนาม พักไว้
วิธีทำขนมทองเอก
- ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
- ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้
วิธีทำประกอบขนม
- ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอดมงกุฎ ติดแผ่นทองด้านบน
- นำไปจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
